鮭の町として有名な新潟県村上市で作られた、鮭節のだしで旨みを引き出して作り上げた「鮭つゆ」と「鮭ぽん酢」の2本セットです。 一般的にはだしというのは鰹節でとるのが一般的です。 しかし、せっかく新潟県村上市で醤油に携わっているのに世間一般と同じ商品作りをしても面白くない。 そんな背景から作られた、貴重な「鮭節」からだしを取ってつくられたつゆの素「鮭つゆ」と柚子の果汁たっぷり「鮭ぽん酢」です。 ■鮭つゆ【鮭節の旨みの本格めんつゆ】 一般的にはなかなか出回らない貴重な「鮭節」を使用しています。 厳選された鮭節と鰹節を贅沢に使って仕上げた香り豊かなつゆの素です。 使用している鮭節は、鮭の旨みを最大限に引き出す昔ながらの伝統製法「手火山造り」によって作られています。 その鮭節のだしを、じっくり熟成させた一年熟成本醸造醤油とブレンド。 濃厚でしっかりとした旨みと香りが特徴の本格めんつゆです。 そば、うどん、そうめんなどの他、天つゆや煮物などにもオススメです。 ■鮭ぽん酢【鮭節の旨みと柚子の香り】 鮭のまち村上から、鮭にこだわったポン酢を。 鮭の旨みを最大限に引き出す伝統製法「手火山造り」によって作られた鮭節のだしと、国産の柚子果汁を一年熟成させた本醸造醤油にブレンド。 柚子のすっきり上品な香りと鮭節の旨みが特徴のぽん酢です。 サラダ、鍋、ギョウザ、冷や奴、しゃぶしゃぶ、焼肉、焼き魚、揚げ物など、様々なお料理との相性が抜群です。 ■原材料 ○鮭つゆ：しょうゆ（大豆・小麦を含む、新潟県内製造）、砂糖・異性化液糖、たんぱく加水分解物、砂糖、食塩、さけ削り節、かつお削り節、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、アルコール、カラメル色素、甘味料（甘草、ステビア） ○鮭ぽん酢：しょうゆ（大豆・小麦を含む、新潟県内製造）、醸造酢、ゆず果汁、たん白加水分解物、食塩、さけ削り節、砂糖／酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草、ステビア）