明治の終わりに創業し、富山県黒部市で100年以上続く醤油・味噌屋。 地下110m以上の深さから湧き出る黒部の名水を使い、地元に親しまれてきた甘口醤油を代々受け継ぎながら、 時代に合わせた味噌や醤油づくりにも励んでおります。 米麹づくりにも力を入れており、自慢の米麹を使った甘酒・しょうゆ糀・しお糀も製造販売しております。 味噌づくり体験教室も開催し、皆さまの食卓にお役立ていただけるよう、これからも努めてまいります。 ■味噌のこだわり■ 当店の味噌は原料にこだわり、富山県産大豆と富山県産米の自家製米麹、 国内製造の食塩を使用し、黒部の名水で仕込んでいます。 じっくり天然醸造で熟成させることで、まろやかな甘口の米味噌として親しまれています。 ■醤油のこだわり■ 地元で長く親しまれてきた甘口醤油をはじめ、より甘みを引き出した「さしみ大甘」、かつお節と椎茸の出汁を手作業でとった「だしつゆ」、富山県産大豆を使った無添加の「丸大豆醤油」など、黒部の名水で仕込んだ自慢の醤油を取り揃えております。