【商品説明】 抹茶の香り、とろ生食感、濃厚なチーズのコク。 そのすべてが重なった、抹茶のとろ生チーズケーキです。 厳選して使用する抹茶を選びました！石臼挽きの京都宇治抹茶を使用！そして抹茶の分量を何度も調整しました。 抹茶を増やせば濃くはなりますが、入れすぎると粉っぽさや苦みが出てしまう。 ただ濃いだけではなく、なめらかに口どける抹茶感を目指して、少しずつ配合を見直しました。 甘さにもこだわっています。 抹茶のほろ苦さを引き立てながら、チーズの酸味やコクときれいにまとまるように、砂糖の量を細かく調整しました。 甘すぎず、それでいて物足りなさを感じない、抹茶の余韻が残る味わいです。 さらに、とろ生食感を出すために焼成温度と時間も何度も試作。 バスクチーズケーキらしい香ばしい焼き目をつけながらも、抹茶の香りが飛びすぎないように、焼き加減を細かく調整しました。 焦がした表面のほろ苦さと、抹茶本来の苦みがぶつかりすぎないよう、香ばしさと抹茶感のバランスを大切にしています。 外側はしっとり、中心はなめらかで濃厚。 ひと口食べると、抹茶の香り、チーズのコク、やさしい甘さがゆっくり広がります。 抹茶が好きな方に、ぜひ一度味わっていただきたい抹茶のチーズケーキです。 💡こだわりポイント💡 ☆抹茶の濃さとなめらかさ☆ 抹茶を感じられるように分量を調整しながら、粉っぽさが出ないなめらかな口どけを目指しました。 使用する抹茶はいろいろな抹茶から選び抜きました。 甘さとほろ苦さのバランス 抹茶の香りと苦みを活かしつつ、チーズのコクと自然になじむ甘さに仕上げています。 ☆焼成温度と時間☆ とろ生食感を残しながら、表面にはバスクチーズケーキらしい香ばしさを。 抹茶の香りを飛ばしすぎないよう、焼き加減にもこだわりました。 ☆とろ生食感☆ 冷蔵でしっかり冷やすことで、濃厚なのになめらか。 口の中でゆっくりほどけるような食感を楽しめます。