カフェイン90%以上カット、マウンテンウォータープロセス使用 エチオピア屈指の名産地・シダモ地区で育まれた、明るく華やかな風味が魅力のデカフェコーヒーです。 ■ デカフェについて 日本では、カフェインを90%以上取り除いたものを「デカフェ」「カフェインレス」と呼びます(カフェインが全く含まれない「ノンカフェイン」とは異なります)。妊娠中・授乳中の方の需要から広がったデカフェ市場は、近年5年ほどで2倍以上に拡大。健康志向の高まりとともに、睡眠の質やカフェイン摂取量を意識する幅広い層に支持が広がっています。 このコーヒーは、メキシコ・デスカメックス社にて、同国最高峰オリサバ山の清らかな水を使う「マウンテンウォータープロセス」でカフェインを除去。化学物質を使わず、生豆からカフェイン以外の成分を残したまま、カフェインだけを取り除く製法です。抽出後は3種類のドライヤーで時間をかけて均一に乾燥させ、急激な乾燥による風味の劣化を防いでいます。 ■ 産地について エチオピア有数の産地・シダモで生産。庭先で他の農作物と一緒にコーヒーを育てる「ガーデンコーヒー」や、自然林の生態系を活かしながら程よく手入れをする「セミフォレストコーヒー」といった、伝統的な栽培形態が根付く地域です。自然に近い環境で育つことが、この土地ならではの明るさと華やかな香りを生み出しています。 ■ こんな方におすすめ ・デカフェとは思えない、しっかりした風味を求める方 ・就寝前や仕事終わりに、カフェインを気にせずコーヒーを楽しみたい方 ・「妊娠中・授乳中でカフェインを控えている方 ・エチオピア特有の華やかな香り・明るい酸味が好きな方 ・焼きたて・挽きたてを受注後にお届けする、こだわりの一杯を求める方 凪珈琲は「いつでも、まったりできる一杯」をコンセプトに、一つひとつ手鍋で丁寧に焙煎しています。