えい様、ご質問ありがとうございます！
こちらの「二年熟成みそ」には、原材料として酒精を使用しております。
当店の味噌は加熱殺菌をしていない「生みそ」のため、出荷後も味噌の中で酵母が生きています。そのままですと、お届けまでの間や保管中に酵母が発酵を続けて炭酸ガスが発生し、袋が膨れてしまうことがあります。
これを防ぐ目的で、少量の酒精を加えております。 ご検討をよろしくお願いいたします🙇

コメント失礼します。原材料に酒精は使われていますでしょうか。ご確認よろしくお願いします。

ゆーーーこ様、ご質問ありがとうございます！
ご質問内容につきましてはご注文詳細のメッセージ欄にてご回答させていただきましたので、ご検討をよろしくお願いいたします🙇

てっつん様 いつもお世話になっております😊
これまで何度かお味噌を購入させていただいている、ゆーーーこです。 今回もお味噌をお願いしたいと思っております🍀 また、もし可能でしたら、ホームページで拝見した「大根の味噌漬け」も一緒に購入させていただくことはできますでしょうか？ ご確認いただけますと嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします😊

Lisa様 はじめまして、コメントありがとうございます！
返信が遅くなり大変申し訳ございませんでした。 ご質問の「赤味噌タイプ」についてですが、関西で主流の「赤味噌」（豆麹を使用した名古屋の八丁味噌など）とは異なります。 当店の二年熟成みそは「米味噌」で、長期熟成によって色が赤褐色になる「赤色系の米味噌」となります。 合わせ味噌との比較ですが、関西での合わせ味噌は米味噌と豆味噌をブレンドと仮定して比較をしますと、こちらはこくのある味わいが特徴です。一方、当店の二年熟成みそは米味噌100%ですが、長期熟成により酸味が較的控えめ、うまみとこくが深い仕上がりになっております。 もしまたご不明な点があれば、お気軽にコメントください。
よろしくお願いいたします。

何度も申し訳ございません。購入させていただく前にお味の確認をさせていただきたく再度コメントさせていただきました。合わせ味噌のようなお味でしょうか。赤味噌に近い同じでしょうか。ご購入された方でコメントをいただけるようでしたら嬉しいです。よろしくお願いいたします。

はじめまして。
赤味噌タイプというのは赤味噌という事でしょうか。合わせ味噌に近いお味でしょうか。こちらは関西出身なので、質問させていただきました。よろしくお願いいたします。