▼ どの豆にするか迷ったら（30秒診断） https://koji82kuni.github.io/366-coffee/quiz/ 【新商品】 インドネシアのコーヒーというと、どっしりとしたマンデリンを思い浮かべる方が多いかもしれません。今回お届けするのは、それとはまったく違う、果実のような甘さが魅力のコーヒーです。 インドネシア・ジャワ島の西ジャワ州。火山がつくった山あいの高地（標高1,350〜1,600m）で、地元のコーヒー会社「ジャバハル コーヒー」と周辺の農家のみなさんが育てています。豊かな雨と火山灰の土、昼夜の寒暖差のなかで、コーヒーの実がゆっくりと熟していきます。 収穫した実を果肉ごと天日で乾かす「ナチュラル」精製に、いちご（紅ほっぺ）の果実と一緒に発酵させる工程を組み合わせた、生産者独自の「ナチュラルベリー」製法です。香料などの添加物は使っていません。栽培期間中は農薬を使っていません。 穏やかな花の香りに、ベリーやチェリー、ザクロを思わせるやわらかな果実味。後味にはメイプルやクローブのような甘い香りが残ります。 焙煎士のひとこと：中煎りで試飲すると、果実感のあるフレーバーが広がります。この豆の持ち味をいちばん楽しめる焙煎度として、当店のおすすめは中煎りです。深煎りは果実味が穏やかになる分、香ばしさとほろ苦さをお楽しみいただけます。 【焙煎度別の特徴】 1️⃣浅煎り：穏やかな花の香りに、ベリーやチェリーを思わせる果実味。冷めるにつれて甘さがはっきりしてきます。 2️⃣中煎り：酸味がやわらぎ、ベリーやザクロのような果実味が広がります。後味にはメイプルやクローブを思わせる甘い香りが残ります。 3️⃣深煎り：果実味は穏やかになり、香ばしいロースト香とほろ苦さが前に出てきます。果実の名残を感じられるよう、深くなりすぎない手前で仕上げます。