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商品とのかかわり

田植え後の溝切りや中干し、稲刈り後の暗渠作業、乾燥・籾摺りまで、天気と相談しながら一つひとつ自分たちの手で管理しています。うまくいかないこともありますが、そのぶん「どうしたらもっと美味しくなるか」を毎年考えながら作っています。 米専用冷蔵庫で玄米のまま保管し、注文が入ってから精米しています。

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