＜濃厚なコクの極深コーヒーはいかがですか？＞ こんにちは、れみです。 愛媛でコーヒー豆の自家焙煎をしています。 いつもは酸味を活かした浅めのコーヒーを焙煎しています。 そんなれみが、あえての極深イタリアンローストの豆を焙煎します。 ＜酸味が無く力強い苦味＞ イタリアンローストは、酸味がほぼ消失した力強い苦味と濃厚なコクが特徴で、ロースト香を最大限に引き出す焙煎度合いです。 苦みが強いためミルクと合わせたり、アイスコーヒーにしてもおすすめです♪ 深く焙煎した酸味の無いコーヒーと、浅めに焙煎した酸味のあるコーヒーと比べてみるのも面白いと思います。 ＜極深にできるコーヒーも実は個性＞ イタリアンローストのような極深煎りに向く豆は、焙煎による高温・長時間にも耐えられる「硬さ」がないといけません。 そうじゃないと、限界までの強い加熱に耐えられないんです。 つまり、極深ができるということはその豆の立派な個性なのです。 そしてもともと酸味が強すぎず、コクや苦味の風味がある豆が適しています。 そういう豆を選ぶことで、バランスのとれた濃厚で美味しいイタリアンローストに仕上がります。 ＜さぁ、コーヒーの個性に出会おう＞ コーヒーにはさまざまな美味しさがあり、 どんなコーヒーが好きかは人それぞれです。 そしてその味がおいしいと思えるなら、どの美味しさも正解です！ それがコーヒーのおもしろいところであり、 自分の好きなコーヒーに出会ったときは格別の感動があるものです。 コーヒーとの出会いは「一期一会」。 ぜひ「人に会いやぁ〜」の気持ちで、 「コーヒーにも出会って」みてください。