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自然本来の風味を味わっていただきたいので、商品到着後はなるべくお早めにお召し上がりください🐮💕

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北海道十勝の広大な自然に囲まれたソフィアファームは、牛たちが自由にのびのびと暮らす自然と調和した有機農法〈バイオダイナミック農法〉を実践しています。 森や湧き水、草原に囲まれた放牧地で、牛たちは365日昼も夜も自由に歩き回り、陽の光や風、鳥のさえずりに包まれて穏やかに毎日を過ごしています。 一般的な酪農では、生まれてすぐに親子を引き離すこともありますが、ソフィアファームでは2ヶ月以上、母牛とともに過ごし、母乳を好きなだけ飲んで育ちます。 その後も、農薬・化学肥料不使用の牧草を主食に、必要な時だけ自然療法で健康を整えながら、健やかに成長していきます。 搾乳は、電気も機械もない山の搾乳小屋で、搾る人と牛が向き合いながら一頭ずつ手で丁寧に行います。聞こえてくるのは、鳥の声、風の音、そして牛たちが牧草を噛むやさしい音だけ──。そこには、人と動物と自然が静かに調和する時間が流れています。 私たちは、こうした営みを日々積み重ねながら、牛にも人にも環境にもやさしい“地球を癒やす農法”をめざし、バイオダイナミック農法に取り組んでいます。 この農法は、世界の有機農地のわずか約0.35％しかなく、その多くがヨーロッパに集中しています（2022年時点）。 ヨーロッパでは、専門コーナーを設けるスーパーもあるほど広く親しまれている一方で、日本では、時間と手間をかけてこの農法を実践している農家はごくわずか。 乳製品として手に取れる機会は、非常に限られています。 自然の恵みとつながる、やさしく深い味わいを、ぜひご家庭でお楽しみください。

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