味の傾向：酸味系 オススメロースト：ハイロースト2 コメント：華やかな香りとやわらかな酸味。 透き通るように上品で、甘みの余韻が静かに続くイルガチェフェです。 カッピングプロファイル レッドワイン、レーズン、レッドアップル、ココア、キャラメル、ラウンドマウスフィール 詳細情報 国名　　　：エチオピア エリア　　：南エチオピア州ゲデオ県ゲデブ 農園　　　：ウォルカ農協 標高　　　：1,700〜2,300m 豆の種類　：原生品種 精製方法　：ナチュラル   エチオピア南部、ゲデオ県イルガチェフェ地区。 森と川に囲まれた自然豊かな環境で育つコーヒーは、世界でも特別な存在として知られています。 ウォルカ農協は、小さな農家が力を合わせてつくった生産者組合。完熟した実だけを丁寧に選び、高床式のベッドでゆっくり天日乾燥させるナチュラル精製で仕上げています。果実の甘さを種の中にじっくりと閉じ込める製法です。 カップに広がるのは、華やかさとやわらかさが同居した香り。 透き通るように上品な香り立ちと、ほんのりレーズンを思わせる甘み。酸味は明るく、けれど尖らず、どこか丸みがあります。後半にはやさしいチョコレートのようなコクが重なり、余韻は穏やかに長く続きます。 イルガチェフェらしい個性はありながら、強すぎないバランス。 酸味系がお好きな方にはもちろん、華やかな香りを楽しみたい朝の一杯にもおすすめです。 この地域の在来種は、昔から森の中で育まれてきたエチオピア固有の品種。小粒ながら風味が豊かで、繊細な香りを生み出します。 ナチュラル精製は、果肉をつけたまま乾燥させる方法で、果実感や甘やかさが感じやすくなるのが特徴です。 派手さよりも、自然な艶やかさ。 毎日飲みたくなる、透明感のある酸味を大切に焙煎しました。