「辛いけど、旨い。」 スリランカ北部、海辺の都市ジャフナ。 赤唐辛子の爽快な辛さが、魚介の旨味を一層引き立てる—— それがジャフナカレーです。 ───────────────────────── 🌊 ジャフナって、どんなカレー？ ───────────────────────── スリランカ北部の港町・ジャフナは、 魚介を使った辛いカレーで知られる地域。 赤唐辛子のキリッとした辛さと、 トマトの酸味、タマリンドのコクが複雑に絡み合い、 白身魚、エビ、ホタテ、さば缶など—— あらゆる魚介の旨味を何倍にも引き立てます。 辛さレベルは★★★★。本場の辛さをそのままに。 ───────────────────────── ⏱️ たった20分で、本格スパイスカレーに ───────────────────────── 炒めた具材にペーストを絡め、ココナッツミルクや水を加えてひと煮立ち。 煮込みも、寝かせも不要。出来たての香りと辛さが、スリランカの食卓そのもの。 1袋で2〜3人分。使い切りサイズで、初めての方も気軽にチャレンジできます。 ▶ まずは「ジャフナ フィッシュカレー」から。 　エビやホタテ、さば缶でもおすすめです。 パッケージ裏に基本レシピ掲載。 アレンジレシピはQRコードからすぐ確認できます。 ───────────────────────── 🌿 動物性原材料・添加物・小麦粉 不使用 ───────────────────────── スパイスとハーブ、香味野菜の力だけで旨味を引き出しています。 アミノ酸等調味料も、香料も、小麦粉も使っていません。 グルテンフリーで、ハラール認証取得。ベジタリアンの方にもおすすめです。 スパイス・ハーブは、できる限り農薬・化学肥料不使用で栽培されたものを使用。 ───────────────────────── 🤝 生産者はスリランカのマリオさん ───────────────────────── 「スリランカを世界一のスパイス基地にしたい」 農家への有機栽培指導を行いながら、生産者の自立を支援するマリオさん。 工場では従業員住居・無料食堂・奨学金制度を整え、 障がい者雇用や内戦で被害を受けた方々の雇用促進にも取り組んでいます。