食事制限が必要な持病があるため、限られた食材で出来るだけ自分が美味しく食べられるものを作りたいと思ってお菓子を作っています。 摂らない方が良いけれど『なるべく控えて』なレベルなので、たまの贅沢として食べるくらいは許されても良いのではと思ってます。 同じように食事制限で困っている方に少しでもお役に立てたら嬉しいです。 スペイン発祥のクッキー・ポルボローネ（ポルボロン） 「マンテカド（Mantecado）」というスペインのバタークッキーの一種で、口の中で雪のようにホロホロと溶けていく食感が特徴。外見は、円形・楕円形のものが一般的です。 食感が雪解けを連想させることから、フランス語では「ブール・ド・ネージュ（Boule de Neige）」、英語では「スノーボール（Snow Ball）」と呼ばれ、どちらも雪の玉を意味します。 口に入れて溶けるまでに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回唱えると〝幸せが訪れる〟と伝承されています。 当店では 改良に改良を重ね、乳、卵、小麦粉不使用のスノーボールクッキーに仕上げました。さくほろっとした食感は米粉の良さを引き出し、ココナッツオイルを使っていますが匂いは全くありません。カシューナッツの香ばしさと少し多めに入れた塩の後味が余韻を長くしコーヒーにも合います。 食べ方は妻は常温派、私は冷蔵庫に入れて冷やして食べるのが好きです。 ・米粉は同じ商店街のたんたんさんに紹介してもらった無農薬栽培のものを使用。 ・ココウェルのオーガニックココナッツオイル ・日新製糖のキビ糖 ・アリサンの有機コーンスターチ ・キャンポスブラザーズのアーモンドパウダー ・インド産自家焙煎カシューナッツ ・eecoの有機粉糖 ・沖縄の塩シママースの天日塩 ※乳卵小麦不使用ですが、乳卵小麦を含む製品と共通の設備で製造しているため重篤なアレルギーをお持ちの方はご注意ください。 ※破損しないよう十分気をつけておりますが、多少の割れや欠けなどはご容赦いただけたら幸いです。 食品表示: 【スノーボールクッキー】 米粉、ココナッツオイル、きび糖、有機コーンスターチ、アーモンドパウダー、カシューナッツ、有機粉糖、塩 ［特定アレルギー物質；アーモンド、カシューナッツ］ ※アーモンド、カシューナッツ、小麦、卵、乳を含む製品と共通の設備で製造しています。