新潟県の特産品の一つでもある八珍柿。 トロッとした口当たりが特徴で、種がないため食べやすい。 そんな八珍柿を半生状態になるまで乾燥させたのが「あんぽ柿」です。 強みである甘みを最大限引き出すため、収穫をギリギリまで待ち、ゆっくりと乾燥させることで羊羹のような食べ応えに仕上げています。 通常あんぽ柿は4〜6個入りのパックに入って販売されていることが多いですが、1つずつ食べたいという要望に応え、個包装にしています。 1つずつ食べられることも好評いただき、贈答用として選んでいただいています。 満月柿（まつか）は柿を満月のように丸くスライスし乾燥させたドライフルーツです。 八珍柿は渋柿のため、そのままでは渋くて食べることができません。 満月柿は一度脱渋という渋を抜く作業を加えてからスライスすることで、甘味そのままに乾燥させています。持ち歩きにも便利なので、ちょっとしたおやつに最適です。 原料となる柿の栽培も微生物活性剤を使用するなどし、土地にも人にも優しい栽培を目指しています。