ドイツの伝統菓子シュトーレンを薪窯でじっくりと焼いてつくります。 シュトーレンとは？ シュトーレンはドイツ発祥のの伝統菓子です。ドイツでは、クリスマスイブまでの期間に、シュトーレンを薄くスライスして毎日少しずつ食べる習慣があります。 クリスマスを楽しみにゆっくりじっくり味わっていただきたいお菓子です。もちろんPeccoPainでは、他のパンと同じようにルヴァン種を使い、じっくりと醗酵させてつくります。ラム酒につけたフルーツ、くるみ。 そして自家製の柑橘ピール。 それらが混ざり合い乳酸発酵させた生地はなんとも言えない風味。 一切れで心が満たされるシュトーレン。 冬の忙しさでもホッと一息できる時間をお届けできたらと思います。 冬のご褒美に、贈り物にぜひどうぞ。 材料 北海道産有機栽培小麦（アグリシステムさん） 北海道産有機栽培ライ麦（田中製粉さん） ルヴァン種（北海道産有機栽培小麦） アーモンドパウダー 木次牛乳（島根県） 自家製柚子ピール ラム酒漬けしたレーズンと杏（レーズンはオーガニック） オーガニックくるみ ハチミツ（北海道光源寺さん） 国産バター カンホアの塩（ベトナム産） スパイス ヴァニラビーンズ （ウガンダ産） 仕上げは素炊糖をまぶします ※乳・卵を使用したパンと製造ラインが同じです。