岩手の里山　さつま芋に適した気候で７~8月は30℃~35℃、9月は25℃~30℃で構音障害を受けずストレスなく収穫出来ました。 圃場は砂地で川の水でなく沢からくる綺麗な水を利用し化学肥料・農薬を一切使用せず一本一本手作業で丁寧に収穫しました。 糖度を増すために50日以上熟成させさつま芋の甘さを最大限引きだしました。 紅はるか本来の甘さでも十分ですが生クリーム砂糖で調整すると美味しく出来ます 保存方法　13℃~18℃ ８℃以下で保存すると腐敗します。