小麦、塩、水だけのシンプルな食事パンです。 「いのちの塊」こんな抽象的な表現でどうでしょう？ シンプルな材料の中でさまざまな菌たちによる醗酵のプロセス 焼成後も、パンの中に残された副産物が時間経過と共に旨みを爆発させてくれる。 「田舎のパン」この肩書きが好きです。 小麦農家さん、製粉所さん、そして我々ベイカーからお客様への「命のリレー」 その一端を担う事ができる嬉しさを込めて焼き上げます。 大きく大きく焼いたカンパーニュの可能性を心と身体のエネルギーに ※原材料 有機小麦（北海道産） 有機全粒粉（北海道産） 有機ライ麦（北海道産） 自然栽培ライ麦全粒粉（北海道産） 天日塩（ベトナム産、カンホアの塩） 自家製発酵種（ルヴァン種） アレルゲン（小麦、ライ麦） ※リベイク（焼き戻しの方法） 食べやすい厚み（1cm）くらいにカットして、霧吹き、又は手で表面を少し湿らせてフライパンで両面を4〜5分蒸し焼きにするともっちり仕上がります。 同じ手順で水分を含ませ、トースターでカリッと焼き戻してもOK お好みの方法でお試しください。 ※保存方法 保存性にも優れていて、暖かい時期は常温で3、4日、寒い時期は1週間 冷蔵保存で3週間から1ヶ月は持ちます。 食べる分だけ切って残りは塊のままラップに包みジップロックなどに入れ冷蔵庫へ