**Bec Sucré（ベック・シュクレ）**は、フランス語で“甘いくちづけ”を意味し、「Bec」は鳥のくちばし、「Sucré」は甘さを表します。 鳥は幸福の象徴とされており、甘い香りに誘われて小鳥たちがさえずるような、心が安らぐ優しいお店を目指しています。 創業の原点には、修行時代に訪れた広大な自然が広がる南フランスの片田舎で出会った、オリーブの木と青い扉が印象的な温かいレストランの記憶があります。 いつか自分も、そんな温もりある空間をつくりたいという想いを大切にしてきました。 私たちは、お菓子やパンも「フランス料理」の一部だと思っています。 素材の良さを引き出すために、余分なものは加えず、甘さ・酸味・苦みのバランスを大切にしながら、蒸す・焼く・寝かせるなどのフランス伝統技法で丁寧に手作りしています。 まるで“作りたての料理”のように、最も美味しい瞬間をお届けしたい。 そんな想いを込めて、ベックシュクレのお菓子はひとつひとつ丁寧に作られています。 お菓子にのせた想いが届けば嬉しい限りです😊