創業４５０年　京都　上林春松本店製のお抹茶です。 「初昔（はつむかし）」 同店の抹茶の中でも最上位クラスに位置づけられる銘柄で、 特別な一服にふさわしい存在感を備えた抹茶です。 公式オンラインショップでも、抹茶一覧の中で最も高価格帯の 商品として掲載されています。 「初昔」という名は、古くはその年最初の茶摘みに由来する 抹茶名として伝えられ、 宇治茶師の家々でも大切に受け継がれてきた由緒ある茶銘とされています。 お茶席や特別な時間の一服としてもおすすめです。 【碾茶とは】 碾茶（てんちゃ）は、抹茶のもとになる茶葉です。 日光をさえぎって育てた茶葉を葉脈や茎を取りのぞいたものを 蒸して乾燥させ、石臼で挽いて抹茶に仕立てます。 宇治伝統の製法で丁寧に作られています。 【茶師（１５代上林春松）の仕事場】 茶師の仕事場を拝見場（はいけんば）と言います。 当社の心臓部分に当たる拝見場では、お茶の仕入れ、全商品の拝見（審査や検査）、そして合組作業（ブレンド）を行います。 拝見場の壁は、北側に面して傾斜しており、その上部は天井窓となっています。天井窓以外の光はすべて遮光され、一切の光を遮断することができます。 一日の中で直射日光の入らない唯一北向きの天井窓から取り入れた自然光は、傾斜した壁に反射し、拝見台に光をもたらしてくれます。 時間を問わず、同じ環境で拝見することができる拝見場は、電灯のなかった時代の先人の知恵によるもので、拝見場の特徴とも言えます。 傾斜した壁とそれに沿って設置された拝見台の色は、つや消しの黒で統一されています。 壁や拝見台がつや消しの黒で統一されているのは、茶の緑色を識別するのに反射を防いだ黒が一番適していると言われているからです。そして、茶を入れるお盆の「拝見盆」もつや消しの黒に統一されています。 この拝見場で茶を検査・審査する一連の作業を「拝見」と言います。 拝見場の設備や道具にすべて拝見という言葉が使われているのは、生産農家や茶に敬意を払い「拝見させていただく」という想いが込められているからです。 出典：上林春松本店 公式サイト「茶師 上林春松」内の拝見場紹介ページより