創業450年 京都の老舗・上林春松本店製のお抹茶です。 銘の「嘉辰」は“良き日”の意。 そして「五雲」は、五色を備えた吉兆の雲 （瑞雲）を表す、おめでたい茶銘として 紹介されています。 “良き日”と“瑞雲”―― 縁起の良い二銘を、濃茶と薄茶で楽しめる セットにしました。 【こんな楽しみ方がおすすめ】 ・王道 五雲の白で薄茶を気軽に。 来客や日々の一服に。 ・特別な日 嘉辰の昔を濃茶で、しっとりとした余韻を。 ・こっそり裏技 嘉辰の昔を“あえて薄茶仕立て”で シャカシャカ。 御濃茶ならではの旨みがあるので、 薄茶でも味がぼやけにくく、 コクのある泡立ちが楽しめることがあります （お好みで）。 目安：茶杓1杯半前後＋お湯約70ml （湯温・濃さは調整OK） 「好み」とありますが、流派は問いません。 ご自宅のスタイルで気軽にどうぞ。 感じ方は、点て方・湯温・お水などで 変わります。 【碾茶とは】 碾茶（てんちゃ）は、抹茶のもとになる 茶葉です。 日光をさえぎって育てた茶葉から、 葉脈や茎を取りのぞき、 蒸して乾燥させたものを、 石臼で挽いて抹茶に仕立てます。 宇治伝統の製法で、丁寧に作られています。 【茶師（15代上林春松）の仕事場】 茶師の仕事場を 拝見場（はいけんば）と言います。 当社の心臓部分に当たる拝見場では、 お茶の仕入れ、全商品の拝見 （審査や検査）、そして合組作業 （ブレンド）を行います。 拝見場の壁は北側に面して傾斜しており、 その上部は天井窓となっています。 天井窓以外の光はすべて遮光され、 一切の光を遮断することができます。 一日の中で直射日光の入らない、 唯一の北向きの天井窓から取り入れた自然光は、 傾斜した壁に反射し、 拝見台にやわらかな光をもたらしてくれます。 壁や拝見台がつや消しの黒で統一されているのは、 茶の緑色を識別するのに、 反射を防いだ黒が最も適していると 言われているからです。 拝見場の設備や道具に すべて「拝見」という言葉が使われているのは、 生産農家や茶に敬意を払い、 「拝見させていただく」という想いが 込められているからです。 出典：上林春松本店 公式サイト 「茶師 上林春松」内の拝見場紹介ページより