最近ではペットボトルの「綾鷹」や抹茶スイーツでも 有名な『上林春松本店製』のお抹茶です。 創業は450年の老舗です。 茶銘：綾の森 創業四百五十年、宇治の老舗・上林春松本店が手掛ける 薄茶用抹茶「綾の森」。室町幕府の時代 宇治七茗園が拓かれる以前の古園に由来する 由緒ある茶銘を持つ一服です。京都府産の宇治抹茶を、 合成着色料・香料・保存料を用いずに仕上げ 茶葉本来の自然な緑色と、まろやかな旨味、バランスの よい渋みをお楽しみいただけます。 普段のお薄からお稽古まで 日常に寄り添う一盌としておすすめの抹茶です。 目安：茶杓 1杯半前後 （約２ｇ）＋ お湯 約70ml（湯温はお好みで） ※濃さ・泡立ちは点て方や湯温で変わります。お好みで加減してください。 【茶師（１５代上林春松）の仕事場】 茶師の仕事場を拝見場（はいけんば）と言います。 当社の心臓部分に当たる拝見場では、お茶の仕入れ、全商品の拝見（審査や検査）、そして合組作業（ブレンド）を行います。 拝見場の壁は、北側に面して傾斜しており、その上部は天井窓となっています。天井窓以外の光はすべて遮光され、一切の光を遮断することができます。 一日の中で直射日光の入らない唯一北向きの天井窓から取り入れた自然光は、傾斜した壁に反射し、拝見台に光をもたらしてくれます。 時間を問わず、同じ環境で拝見することができる拝見場は、電灯のなかった時代の先人の知恵によるもので、拝見場の特徴とも言えます。 傾斜した壁とそれに沿って設置された拝見台の色は、つや消しの黒で統一されています。 壁や拝見台がつや消しの黒で統一されているのは、茶の緑色を識別するのに反射を防いだ黒が一番適していると言われているからです。そして、茶を入れるお盆の「拝見盆」もつや消しの黒に統一されています。 拝見場の設備や道具にすべて拝見という言葉が使われているのは、生産農家や茶に敬意を払い「拝見させていただく」という想いが込められているからです。 出典：上林春松本店 公式サイト「茶師 上林春松」内の拝見場紹介ページより 【碾茶とは】 碾茶（てんちゃ）は、抹茶のもとになる茶葉です。 日光をさえぎって育てた茶葉を葉脈や茎を取りのぞいたものを蒸して乾燥させ、石臼で挽いて抹茶に仕立てます。 宇治伝統の製法で丁寧に作られています。