創業４５０年　京都の老舗　上林春松本店製のお抹茶です。 銘の「嘉辰（かしん）」は“良き日”の意。晴れの日の濃茶としてはもちろん、日常の一服も少し特別にしてくれる御濃茶です。 こっそり楽しむ裏技： 重厚な御濃茶を、あえて薄茶として点てると 御濃茶ならではの旨みと甘みの厚みが残りやすく、 ふわっとした泡と濃い余韻が楽しめます。 「濃茶はハードルが高いけれど、良い抹茶は日常でも味わいたい」 そんな方におすすめの飲み方です。 目安：茶杓 1杯半前後 （約２ｇ）＋ お湯 約70ml（湯温はお好みで） ※濃さ・泡立ちは点て方や湯温で変わります。お好みで加減してください。 「裏千家好み」ではありますが、流派に関係なくどうぞ。 【碾茶とは】 碾茶（てんちゃ）は、抹茶のもとになる茶葉です。 日光をさえぎって育てた茶葉を葉脈や茎を取りのぞいたものを蒸して乾燥させ、石臼で挽いて抹茶に仕立てます。 宇治伝統の製法で丁寧に作られています。 【茶師（１５代上林春松）の仕事場】 茶師の仕事場を拝見場（はいけんば）と言います。 当社の心臓部分に当たる拝見場では、お茶の仕入れ、全商品の拝見（審査や検査）、そして合組作業（ブレンド）を行います。 拝見場の壁は、北側に面して傾斜しており、その上部は天井窓となっています。天井窓以外の光はすべて遮光され、一切の光を遮断することができます。 一日の中で直射日光の入らない唯一北向きの天井窓から取り入れた自然光は、傾斜した壁に反射し、拝見台に光をもたらしてくれます。 時間を問わず、同じ環境で拝見することができる拝見場は、電灯のなかった時代の先人の知恵によるもので、拝見場の特徴とも言えます。 傾斜した壁とそれに沿って設置された拝見台の色は、つや消しの黒で統一されています。 壁や拝見台がつや消しの黒で統一されているのは、茶の緑色を識別するのに反射を防いだ黒が一番適していると言われているからです。そして、茶を入れるお盆の「拝見盆」もつや消しの黒に統一されています。 拝見場の設備や道具にすべて拝見という言葉が使われているのは、生産農家や茶に敬意を払い「拝見させていただく」という想いが込められているからです。 出典：上林春松本店 公式サイト「茶師 上林春松」内の拝見場紹介ページより