産地へのこだわり 産地ごとの個性を楽しめる生豆を選んでいます。 標高や気候、土壌など、育った環境によって生まれる香りや味わいの違いもコーヒーの楽しさのひとつです。 品質管理の徹底 焙煎前後にハンドピックを行い、欠点豆を一粒ずつ丁寧に取り除いています。 少し手間のかかる作業ですが、雑味を減らし、すっきりとした味わいの一杯をお届けするために大切にしています。 焙煎へのこだわり それぞれの豆が持つ香りや甘み、酸味などの特徴を大切にしながら、一回一回丁寧に焙煎しています。 焙煎したてならではの豊かな香りと、その豆らしい味わいを楽しんでいただけるコーヒーを目指しています。 味わいの特徴 果実を思わせる明るい酸味や、やさしい甘み、柔らかな後味。 産地や焙煎によって変わるさまざまな味わいを楽しんでいただけたらうれしいです。 いつものコーヒータイムが、少しだけ特別な時間になりますように。 私がコーヒーの酸味を好きになったきっかけ 私自身、以前はコーヒーの酸味が苦手で、コクと甘みのあるコーヒーを好んでいました。 そんな私がリベシティのオフ会で美味しいコーヒーに出会い、コーヒーの楽しみ方を教えていただきました。 その方から聞いたのが、 「コーヒーは豆のフレッシュジュースのようなもの。果実だから、心地よい酸味があるのは自然なこと」というお話でした。 そして大切なのは、ただ酸味があるかどうかではなく、飲んだあとのすっきりとした余韻や、雑味のなさ、その豆が持つ甘みや香りを楽しむこと。 その一杯をきっかけに、私の中で「酸味＝苦手」というイメージが大きく変わりました。 コーヒーの酸味が苦手という方は、きっと少なくないと思います。 私もその一人でした。 だからこそ、やまねこ珈琲を通して、 「コーヒーの酸味って、こんなに心地いいものなんだ」 と感じていただける一杯を届けたいと思っています。 私がリベシティで出会ったあの感動を、今度は誰かにお届けできたらうれしいです。 やまねこ珈琲の想い 豆を選び、焙煎し、袋に詰め、あなたのもとへお届けするまで。 一つひとつの工程に心を込めています。 香り立つ一杯が、日常の小さな幸せになりますように。 そして、コーヒーを通して リベシティに小さな幸せの輪が広がりますように。