はじめまして。「日々ノ麹」へ、ようこそ。 ここは、管理栄養士が営む、小さな手作り麹調味料のお店です。 ── がんばらない、おいしい食卓を。 「献立を考えるのが大変…」 「手作りしたいけど、時間がない…」 「惣菜に頼ることに、罪悪感を感じてしまう…」 そんな、かつての私と同じ気持ちでいるあなたの 肩の力を、そっと抜きたくて。 このブランドを立ち上げました。 私の原点は、家族との療養生活の中で知った、麹の魅力とやさしさにあります。 「食は、まず楽で、楽しいものであるべきだ」と、麹が教えてくれました。 ひとさじ加えるだけで、味が決まる。 「日々ノ麹」は、料理の手間だけでなく、 心の負担もそっと軽くしてくれる麹調味料です。 ■ 私が、大切にしていること １．本物の素材だけを。 主役は、宮城県産の有機米から作られる、フレッシュな生麹。 合わせる塩は、伊豆大島の伝統海塩「海の精」。 醤油は、国産丸大豆を木桶で一年以上熟成させた本醸造醤油を厳選。 私が心から信頼する、国産の確かな素材だけを使っています。 ２．ひと手間を、おしまない。 どんなお料理にもさっと溶けて、味が決まるように。 麹のつぶつぶが苦手な方にもおいしく召し上がっていただけるように、 ほとんどの商品をブレンダーにかけ、なめらかなペースト状に仕上げています。 （※にんにく麹は、あえて麹の粒感を残しています）