COFFEE FOR NEW LIFE は、代表者一人で焙煎から販売までを行う、小さなコーヒーブランドです。 私がコーヒーに惹かれたきっかけは、「おいしい」という味わいよりも先に、飲んだあとに残る感覚の変化でした。 気持ちが少し軽くなったり、考えが整理されたり、自分に戻れるような感覚です。 その感覚を確かめるように、豆の違い、焙煎の仕方、火の入れ方を少しずつ学び、理論と実践の両面から焙煎に向き合ってきました。 現在は、直火による手網焙煎で、豆の香りと奥行きを引き出すことを大切にしています。 手網焙煎は、一度にたくさんの量を焼くことはできません。 その分、豆の表情や香りの変化を確かめながら、少量ずつ丁寧に火を入れています。 COFFEE FOR NEW LIFE では、作り置きを前提にせず、できるだけご注文に合わせて焙煎しています。 焙煎した豆は、生鮮食品でもあります。 時間の経過とともに変わる香りや味わいも含めて、そのときどきの一杯を楽しんでいただけたら幸いです。 扱う豆は、華やかなアロマや重厚な個性を持つスペシャリティコーヒーを中心に選んでいます。 また、夜にも楽しみやすいカフェインレスコーヒーや、少し珍しい産地の豆など、日常に新しい感覚をもたらすコーヒーもご用意しています。 カフェインレスコーヒーについては、カフェインを大きく取り除いた豆を使用していますが、完全にカフェインを含まない商品ではありません。 それでも、夕方以降やカフェインを控えたい時間にも、香りのあるコーヒーを楽しみたい方に寄り添える一杯を目指しています。 派手さを競うのではなく、その豆が持つ本来の良さが自然に伝わる焙煎を心がけています。 コーヒーは嗜好品であると同時に、日常の中で自分と向き合うための時間をつくるものだと考えています。 一杯のコーヒーが、気持ちを切り替えるきっかけになったり、静かに前を向くための助けになれば嬉しく思います。 効率よく大量につくるコーヒーではありません。 少量ずつ、手で火を入れ、香りを確かめながらお届けするコーヒーです。 その分、価格は少し高めになりますが、日常の中で自分に戻る時間として、ゆっくり味わっていただけたら嬉しく思います。