明治の終わりに創業し、富山県黒部市で100年以上続く醤油・味噌屋。 地下110m以上の深さから湧き出る黒部の名水を使い、 地元に親しまれてきた甘口醤油を代々受け継ぎながら、 時代に合わせた味噌や醤油づくりにも励んでおります。 米麹づくりにも力を入れており、 自慢の米麹を使った甘酒・しょうゆ糀・しお糀も製造販売しております。 ■醤油のこだわり■ 地元で長く親しまれてきた甘口醤油をはじめ、より甘みを引き出した「さしみ大甘」、 かつお節と椎茸の出汁を手作業でとった「だしつゆ」、 富山県産大豆を使った無添加の「丸大豆醤油」など、 黒部の名水をふんだんに使用した自慢の醤油を取り揃えております。 ■味噌のこだわり■ 当店の味噌は原料にこだわり、富山県産大豆と富山県産米の自家製米麹、 国内製造の食塩を使用し、黒部の名水で仕込んでいます。 じっくり天然醸造で熟成させることで、まろやかな甘口の米味噌として地元で親しまれています。