「アレルギーで一度もクッキーを食べたことがない子に食べてもらいたい」。 そんなご相談がうちのお菓子の出発点でした。 こちらのクッキー缶は、試作と改良を重ね、素材をひとつずつ選んで5種類のクッキーを作りました。 小麦を使わず５種類の味と食感が楽しめるように、米粉、米油、バターの配合を一種ずつ変えて焼き分けています。５種類全てが小麦粉不使用です。 サクサク食感やザクザク食感、ほろほろ食感、米油を使った軽い後味や、バターがたっぷり入ったリッチな後味。甘いのとしょっぱい味。 5種それぞれ味や食感が異なります。 ■米粉のクッキー 米粉と無臭タイプのココナッツオイルをベースに、豆乳をつなぎにし、アーモンドプードルで香ばしさを出しています。マダガスカル産バニラビーンズの芳醇な香りときび糖のやさしい甘みに、ほんの少しの沖縄シママースの塩を効かせました。卵・乳・小麦不使用。 ■チョコチップクッキー ニュージーランド産グラスフェッドバターが香るリッチな米粉の生地に、ペルー産オーガニックカカオ55%のチョコチップ(乳化剤不使用)をたっぷり練り込みました。ザクザクの食感とチョコチップの甘みが広がる食べ応えのあるクッキーです。 ■青のりクッキー 米粉と米油の生地に、青のりと国産だし(かつお・いわし・さば・昆布・しいたけ)を合わせた塩味のクッキーです。だしの旨みと青のりの風味があと引く美味しさ。コーヒーとの相性はいまいち…ですが、甘いものの合間にぜひ。 ■絞り出しクッキー NZ産グラスフェッドバターをたっぷり使った米粉の生地に、すっきりとした甘さの粉糖を合わせ、卵白をつなぎに使いました。口金で絞って焼き上げた軽い食感のクッキーです。 ■ガレットブルトンヌ 米粉とアーモンドプードルに、NZ産グラスフェッドバターをたっぷりの練り込んだ生地を卵黄でまとめ、全卵を塗って焼き上げたパイとクッキーの間のような食感。きび糖の甘さに塩を効かせたリッチなクッキーに仕上げました。 日々のおやつに 手土産やギフトに。 制限のある方もそうでない方も 同じ食卓で囲める詰め合わせです。 ※本品は「グルテンフリー」を目的としていますが、小麦アレルギー対応商品ではありません。