根生姜：表面の色は濃い茶色でテカリがあり、繊維質で辛味が強く生姜らしい刺激のある味。 新生姜：根生姜よりも色が薄く、爽やかな香り。辛味はマイルド。 大きな株は小分けに、小さな株も織り交ぜてお送りします。「宅急便コンパクト」の箱に入るように形を調整して敷き詰めて梱包します。 様々なお料理に、生姜湯やシロップに、大活躍の生姜です。 〜私たちについて〜 大規模農家ではありません。父と娘で手作業・人力で農業を小さく行っています。堆肥や腐葉土などを使用し、有機栽培を実践しています。地元の料理店、お弁当やさんに使っていただいたり、地元のセレクトショップに少し野菜を置かせていただいています。 作っているもの：季節の野菜全般