こんにちは、埼玉県川口市のパン屋「shima」です🍞 今年も、クリスマスを待つ季節の定番「シュトレン」を焼き上げました。 ドイツで生まれたこのお菓子パンは、クリスマスまでの時間を少しずつ味わいながら楽しむ“待つパン”です🎁 【シュトレンとは？🌲】 ドライフルーツやナッツをたっぷり練り込み、 外側には雪のような粉砂糖をまとわせた伝統的なクリスマス菓子。 日にちを重ねるごとに味がなじみ、カットするたびに香りが深まっていきます。 【shimaのこだわり🍞】 半年以上ラム酒に漬け込んだ房干しレーズン・アプリコット・白いちじくを使用し、小麦粉100に対してフルーツ＆ナッツ220％という、贅沢すぎる配合✨ 香ばしくローストしたクルミとアーモンド、ドイツ産最高ランクのマジパン、そして自家製のバニラシュガーを練り込んで仕上げています。 生地は一晩低温で寝かせ、しっとり食感に。 焼き上げた後は澄ましバターをくぐらせて、粉糖は控えめに —「味わい重視」の仕上げです🧈 【夫婦ふたりの手しごとで🎅】 シュトレンの製造専用日を設け、ひとつひとつ夫婦で丁寧に焼き上げています。 今年も、香り高く、心温まる1本に仕上がりました✨ 1年に1度だけの、shimaの特別なシュトレン。 クリスマスまでのひとときを、ゆっくり味わいながらお楽しみください🎄 当店の雰囲気も感じていただけるよう、テレビで取材された際の動画リンクも貼っておきます。ぜひご覧ください。（10:06〜登場します） ▶︎ https://www.youtube.com/watch?v=L6Ky-385nuM