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もともとコーヒーは少し苦手でした。 けれど、ある日とあるコーヒー屋さんで飲んだ一杯に心を動かされました。 苦味の奥にあるやさしい甘みや、香りの豊かさに驚き、 「コーヒーって、こんなに奥深いんだ」と感じた瞬間でした。 そこから、自分の“好き”を探すように少しずつ焙煎を始めました。 豆の焼き方ひとつで、香りも味もまったく変わる。 試行錯誤を重ねるたびに、自分の感覚が少しずつ形になっていくのが楽しくて、 気づけば焙煎が生活の一部になっていました。 僕が焙煎で大切にしているのは、 「誰かの日常に、そっと寄り添う一杯」をつくること。 特別じゃなくていいけれど、飲んだ人の心が少しだけ軽くなったり、 前向きになれたりするような、そんなコーヒーを届けたいと思っています

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