曽祖父の代からお米の生産をしています。田植えから作業はすべて家族で行っています。 【お米の紹介】 代々米作りをしていますが、とても美味しいお米とのことで、5年ほど前から「風さやか」を生産しています。長野県限定のオリジナル米となりますですので、あまり県外には出回ってい品種です。 【味の特徴】 甘みと旨みがしっかりしており、味の厚みがあります。 粘りは控えめから中程度で、あっさりした印象を持つ人が多いですが、冷めてももちっとした食感を保つという評価があります。 香り・味・粘りのバランスが良く、和食になじみやすい。また、お弁当・おにぎり、冷めたときの食感にもこたえる品種。 【お米が美味しくなる理由】 伊那谷の自然に囲まれた田んぼで育つ当農園のお米は、山間部特有の大きな寒暖差により、甘みと旨味が一層引き立っています。