食用の菊です。下ゆでして冷凍できます。 お浸しや酢の物、副菜の色どりとして、炊き込みご飯や天ぷらなど、お試しください♪ 【下ゆで方法】 額から花びらだけ取ります。 大き目の鍋にたっぷりのお湯をわかます。(少量の酢を入れることで色よく仕上がります) 花びらを入れると浮いてくるので、箸などで沈めてください。 30秒位さっと茹でれば出来上がり。ザルなどにとって冷水で冷ましてください。ぎゅっと絞って完成です。 酢醤油で食べるだけでもおいしいです♪ 【品種】 延命楽（えんめいらく） 別名「もってのほか」「もって菊」などとも呼ばれます。 紫に近いピンク色の八重の菊花で、一枚一枚の花弁が筒のように丸まっており、この花びらの形状によってシャキシャキとした食感が生まれます。 香りが良くてほのかに甘味があり、苦味はほとんどありません。 【食用菊花の薬膳の効果】 冬から春に向かう季節の変わり目に生じる頭痛やのぼせ、花粉症などの予防に効果があるといわれています。 目の充血やかすみ、ドライアイなど目のトラブルや、イライラ、高血圧にも効果的とされ、解毒作用により吹き出物の改善にも有効といわれます。 食用だけではなく生薬として漢方薬に利用されたり、乾燥させてお茶としても飲まれています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 自然が多い南会津で野菜を生産、直売所を運営しているじいじ、ばあばが、旬の野菜をお届けします。 標高約600ｍにあるので、夏は涼しく冬は雪が降ります。 冬場は直売所もお休みなので、野菜がたくさん採れる今がおすすめです！ 多種類の野菜を少しずつ生産しているため、その日に採れる野菜を入れます（写真はイメージです）6種類くらい入ると思います。 苦手な野菜がある場合は、注文時にお知らせください。また、何が入るか気になる方も気軽に聞いてください。 【生産している野菜例】 ナス（水ナス）、ピーマン（ジャンボピーマン）、とうもろこし、キャベツ、白菜、かぐら南蛮、トマト（皮が薄いミニトマト）、かぼちゃ（長ちゃん、雪化粧、バターナッツ）、唐辛子、にんにく、金時草、空心菜、おかわかめ、おかひじき、じゃがいも（インカ、紫じゃがいも、北海こがね）、里芋、みょうが、ブルーベリー・・・