shi-mu-ffonは、茅ヶ崎にある米粉シフォンケーキの専門店です。 「米粉のお菓子は固い・パサつく」というイメージをくつがえす、ふわふわでしっとりとしたおいしさを目指して、一つひとつ丁寧にお作りしています。 使用するのは、新潟県産米粉やこだわりの卵、きび砂糖、米油など、できるだけシンプルでやさしい素材。ベーキングパウダーに頼らず、素材の力を大切にしながら仕上げています。 小麦を控えている方はもちろん、そうでない方にも「これが米粉？」と驚いていただけるような、毎日でも食べたくなる軽やかなお菓子をお届けしたいと思っています。 家族に食べさせたいと思えるものを。 からだにやさしいだけでなく、ちゃんとおいしくて、また食べたくなるものを。 そんな想いを込めて、ひとつひとつ心を込めて焼き上げています。