姫鹿音 〜HimeKanon〜 山の音を、めぐらせる。 兵庫・姫路の里山から、あなたの食卓へ。 姫鹿音は、姫路の山で生きた鹿の恵みをお届けするジビエブランドです。 野山を駆けた鹿の肉は、驚くほど高たんぱく・低脂質・低カロリー。 鉄分もたっぷりで、健康ときれいを気づかう毎日にそっと寄り添います。 鹿肉はクセが少なく、赤身のうまみはしっかり。 料理も普段の牛肉を鹿肉に変えるだけ、簡単で美味しく好きになっていただけるはずです。 でも、私たちが鹿肉を選ぶ理由は、おいしさだけではありません。 増えすぎた鹿は、農家さんが手塩にかけた作物を荒らし、山の木々や土を傷つけてしまいます。 その命をムダにせず、感謝とともにいただくこと——それは農家を守り、地域を守り、山の生態系を守ることへとつながっていきます。 一頭の命が、めぐりめぐって、たくさんの「よかった」を生んでいく。 「姫鹿音」という名前には、姫路への愛おしさと、輪唱「カノン」のように、やさしい旋律がいつまでも続いていくように。 鹿たちの命の鼓動、そして自然の音を絶やさず循環させたいという願いを込めました。 罠をしかけ、ていねいに向き合い、心を込めてお届けするまで。すべての工程を、つくり手がひとつひとつ手作業で行っています。 だからこそ、胸を張っておすすめできる一品だけをお届けできるのです。 山の恵みを、あなたの食卓で。 今日のお料理が、やさしい循環の、ひとつの音になりますように。 【営業許可・営業届出番号及び資格番号】 食肉処理業の許可証：北播（加健）第302-9号 食肉販売業の許可証：北播（加健）第302-10号 食肉販売業の営業届出整理番号：NIF20260000066819 狩猟免許証（わな猟）：7鳥第32124号 狩猟免許証（第一種銃猟）：7鳥第33121号 食品衛生責任者：第100-5274号