──── ■王様の冷凍シュークリーム 誕生秘話 お店を開いた2年目の平成10年。当時は何をやっても赤字続きで、時々は黒字になるものの、年間を通してみればやはり赤字…。店を畳むべきか悩んでいた時期でした。 そんなとき、サザンオールスターズファンのオフ会が舞浜の夢の国であり、初めてその場所を訪れました。自分の商売にも活かせるヒントが多く見つかるなか、特に印象的だったのがメイプルの香りが漂う一角。探してみると、ポップコーンにメイプルの香料を振りかけただけのシンプルな商品でしたが、「これなら自分でも作れそうだ」と思ったのがきっかけでした。 そこから、生クリームに混ぜたり、プリンに入れたり、シフォンケーキに使ったりと試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いたのがカスタードクリーム。しかし、カスタードの風味が強すぎて普通のシュー皮では合わず、皮の生地をグレードアップするなど改良を続けました。 販売を重ねるうち、メイプルの味を長く楽しめるよう工夫し、より美味しく召し上がっていただくために改善を続けた結果、ついに完成したのが「王様のシュークリーム」です。地元の催事イベントで火がつき、デパートの催事でも行列ができ、メディアにも取り上げられるまでになりました。 やがて人気が出るにつれ、「遠くの人にも食べさせたいが、地方発送はできないのか？」というお声を多くいただくように。型崩れしやすいシュークリームを冷凍するのは難しく、普通はカスタードクリームが解凍後に粉っぽさを残してしまいます。その不快な食感を取り除くために、20年以上かけて試行錯誤を続けました。ようやく理想の仕上がりにたどり着き、今では自信をもってお届けしています。万一、お気づきの点がありましたら、お知らせいただければ幸いです。 ──────────────────── これからも群馬の素晴らしい仲間や、全国でお世話になっている方々と力を合わせながら頑張ってまいります。