滋賀県で米を作っている、かつだと申します。 種まきから発送まで、すべて自分ひとりでやっています。育苗、田植え、水管理、除草、稲刈り。収穫後の乾燥、籾すり、光選別、袋詰め、精米、発送まで。他の人に任せている工程はひとつもありません。 だから、このお米がどう育ったかは、どの工程についてもお答えできます。気になることがあれば、遠慮なく聞いてください。 ショップ名の「滑れる」は、スキーのことです。冬のあいだは趣味のスキーで体を動かし、春からの米作りに備えています。米作りは体力仕事です。田植えも稲刈りも、30kgの袋を担ぐのも自分ひとり。体を作っておかないと、この働き方は続きません。 【近江米コシヒカリについて】 滋賀県の「環境こだわり農産物」の基準で栽培しています。農薬と化学肥料を減らして育てた農産物を、県が認証する制度です。私の田んぼでは農薬の使用量を通常の7割以上減らしました。今出しているお米に使った農薬は、田植え初期の除草剤だけです。 肥料は土づくりの段階から有機肥料のみ。田んぼに引く水は、ポンプを通さない自然の流れの用水です。今もホタルが住んでいます。 【もち米（滋賀羽二重糯）について】 こちらは環境こだわりの対象外の田んぼで育てています。育て方が違うので、分けてお伝えしています。 滋賀羽二重糯は、搗いた餅が白くなめらかに仕上がる品種です。背が高くて倒れやすく、収穫量も少ないため、作り手は多くありません。それでも作り続けているのは、仕上がりが違うからです。 【どれを選べばいいか】 ・まず味を試したい方 → 精米4.5kg ・ふだん使いにまとめて → 精米9kg、玄米10kg ・1年分をまとめて、いちばん安く → 玄米30kg ・研がずに炊きたい、キャンプに持っていく → 無洗米4.5kg ・お餅や赤飯に → もち米（白米1kg・白米2kg・玄米2kg） 【お届けについて】 すべて送料込みです。 お支払いの確認から4〜7日で発送します。 保管はすべて低温の倉庫で行っています。夏を越したお米でも、味の落ちが抑えられます。