こちらはだいぶ寒くなりました。 これからの冬が旬の菊芋！土の中ですくすくと育ち、収穫できるようになりました。 菊芋という名前から芋っぽさを想像されるかもしれませんが、芋科ではなく菊科。 生で食べられて、食感はシャッキシャキです。 ポリフェノールの効果か、加熱するとごぼうのような風味がすることも。 ●菊芋ってなにがすごいの？ ・“天然のインスリン”とも呼ばれる「イヌリン」が豊富！ 　→ 血糖値が気になる方、糖質を控えたい方にぴったり。 ・腸内環境を整える水溶性食物繊維がたっぷり 　→ 腸活中の方、便秘が気になる方にも人気です。 ・カリウムやビタミンB群などのミネラルも◎ 　→ むくみが気になる方や、バランスよく栄養を摂りたい方に。 しかもカロリー控えめなので、ダイエット中の方の強い味方！ ●こんな食べ方で楽しめます♪ ・サラダにスライスして、シャキッと爽やかに ・オリーブオイルと塩で素揚げ→ヘルシーおつまみ ・煮物や味噌汁で、ホクホクやさしい味わいに ・ぬか漬けや甘酢漬けにして、常備菜にも◎ 【馴染みがない野菜かもしれませんが、クセがなく、どんなお料理にもなじむので、普段のおかずに気軽に取り入れられます♪】 こちらは常温便です。