Instagramフォロワー3.5万のリスボン都島のアカウンで 瞬溶のショコラムースタルトのレシピ動画発信中！ これぞプロの黄金比。一匙に宿る、試行錯誤と理論の結晶。 「瞬溶のショコラムース」は、43年のキャリアを持つパティシエが、その経験のすべてを注ぎ込み完成させた逸品です。最大の特徴は、その名の通り口に含んだ瞬間に消えるような「究極の口溶け」にあります。 一般的に固めるために使われるゼラチンを一切使用せず、厳選された材料の力と精密な乳化作業のみで固めています。一見シンプルに見える工程の一つひとつに、数えきれないほどの試行錯誤と理論が詰まっています。 舌の上に乗せた瞬間、体温でショコラがほどけ、濃厚な香りを残して淡雪のように消えていく――。そのあまりにも潔い口溶けは、これまでのチョコレートケーキの概念を覆す驚きに満ちています。まさに職人の意地が結実した、唯一無二の食感です。 10セットとチョコの自分でペンで写し紙の上からなぞってかけるチョコプレートセットです 素敵な人生に一度のその歳の記念日などをお祝い出来ます♡