杏（あんず）の種の核をすりつぶして粉状にした、香り高い甜杏仁パウダーです。 ■ 油分を抜かない、香りのいきた杏仁粉 杏仁には約45％の油分が含まれ、そのままでは粉末にできないとされてきました。そのため一般的な「杏仁霜」は、先に油分を絞ってから粉にし、失われた風味を香料で戻しています。 こちらは油分を抜く工程を経ず、杏仁本来の香りとコクを残した仕上がり。メーカー発表の杏仁純度は87.5％です。 ■ 食品に使える「南杏仁（甜杏仁）」 杏仁には北杏仁（苦杏仁）と南杏仁（甜杏仁）の2種類があり、食品に使えるのは甜杏仁だけ。こちらはその甜杏仁を使用しています。 ■ 原料から製品まで 中国河北省産の杏仁をローストし、台湾の提携工場で加工して仕上げています。 輸入元：有限会社ライフメイト（東京都台東区） ■ 杏仁豆腐だけじゃない使い方 杏仁豆腐／ケーキ／焼き菓子／生菓子／ゼリー／アイスクリーム／ドリンク 豆乳パウダーや生姜パウダーなど、他の粉と合わせるのもおすすめです。 【お召し上がり方】 大さじ1杯の甜杏仁にお湯または水を注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。 ※粉のままお召し上がりにならないでください。 内容量：200g 保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保存してください