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【風の谷のシフォンのコンセプト】 「素朴でやさしい一口、どこか懐かしく素朴なシフォンケーキ」 大切な人に、安心して食べてもらえるものを作りたい。 その想いから、私のシフォンケーキ作りは始まりました。 身内が病で倒れ、食事が取れなくなってしまい。日に日に「何か食べられるものはないかな？」と思い、お菓子作りを始めました。 プロのもとで技術を学び、今のシフォンケーキにたどり着きました。 材料が5種類とシンプルだからこそ、素材の良さと技術がそのまま味になります。 一番のこだわりは「卵」です。🥚 実際に養鶏場をまわり、直接買い付けた新鮮な卵を使用しています。 卵の力で、ふわっと軽いシフォンに仕上げています。 そして、メレンゲの見極め✨ 10〜30秒の見極めが非常に難しく、季節や湿気、温度など技術が必要になります✨ 味を大切にしたいので、冷凍はしていません。 できたての、ふわっと広がるシフォンケーキをお届けします。 頑張った自分へのごほうびに。 大切な人への贈り物に。 日常にやさしいさをお届けできたら嬉しいです。 風の谷のシフォン 神奈川県横浜市在中

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