【胡麻鯖】脂ののったプリプリ新鮮サバを、自家製の甘めな醤油たれと金ゴマをすり合わせて仕上げた『博多の郷土料理　胡麻さば』刺身で味わえるほどの鯖を使用し、肉厚でプリっとした食感と濃厚な旨味が広がります。素材の鮮度と職人の技が光る逸品を、是非ご堪能ください！ 【胡麻海鮮】大きめにカットした本鮪、勘八、真鯛、サーモン、帆立の海の幸5種を自家製金胡麻醬油に漬け込みました。芳醇な胡麻の香りと、熟成した魚介のとろける味わいが口いっぱいに広がります。ご飯にのせて海鮮丼に、お酒の肴に、出汁をかけて海鮮茶漬けでもピッタリの逸品です。 【胡麻鯛】独自の技法で血抜きと熟成させた鯛を、自社の甘めな醤油たれと極上金ゴマをすり合わせて作った自家製オリジナルのタレをからめて、美味しい胡麻鯛を作りました！ご飯のお供にはもちろん、お酒との相性も抜群です！1番のオススメは出汁(温めたお湯でもok)たっぷりかける鯛茶漬けです^_^ 素材の鮮度と職人の技が光る逸品を、是非ご堪能ください。 【胡麻間八】脂の乗った間八（かんぱち）を、 余分な水分を丁寧に抜きながら数日間低温熟成。 身の繊維を壊さず、旨味だけを静かに引き出しました。 熟成によって生まれるねっとりとした食感と、 凝縮された間八本来の甘み。 仕上げは、香り高い自家製胡麻醤油を瞬間冷凍する直前に和え、胡麻のコクと醤油のキレが魚の旨味を閉じ込めました。時間と手間を惜しまない下処理により、臭みのない澄んだ味わいと、口の中でほどける余韻を実現。 酒肴としても、丼としても楽しめる、 素材・熟成・仕上げすべてにこだわった一品です。