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【100g】パナマ ゲイシャ ドン・エドゥアルド ナチュラル
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元麻布焙煎所 リベシティ市場店 しょう@国際コーヒー鑑定士

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しょう@国際コーヒー鑑定士

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【100g】パナマ ゲイシャ ドン・エドゥアルド ナチュラル

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挽き方はオプションで選べます。 100g5,900円 200gは数量2でご注文ください。 値段は一級品ですが、市場価格よりお安く提供しています。 (市場価格は100g8,000円〜10,000円)

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商品の詳細

ご注文を頂いてから焙煎します😊 オススメは浅煎り〜中煎りです。 焙煎度(ご注文時のオプションでお選びください)  挽き目(ご注文時のオプションでお選びください) 焙煎度・挽き方はご注文時のオプションでお選びいただけます。 <フレーバー> ジャスミン、ピーチ、アプリコット、ストロベリー 一口飲むと、コーヒーの概念が崩されるほどのフレーバーです。 エスメラルダよりも、華やかかもしれません。 <トレーサビリティ> 国. パナマ 標高. 1850m エリア. チリキ県ボケテ、エル・サルト 品種. ゲイシャ 農園名. ドン・エドゥアルド農園 生産処理. カーボニックマセレーション・ナチュラル 生産者. ハロルド・サビン <ストーリー> SAVAGE COFFEEは、パナマ北部高地にあるチリキ県のボルカン、ボケテの小規模農園のコーヒー生産者たちによるチームです。ファウンダーのジェイミソン・サヴェージは、2005年にボルカンに農地を購入し、2008年よりゲイシャ種のみを生産するフィンカ・デボラを設立しました。コーヒーの体験を再定義する事をミッションに掲げ、独創的な生産処理方法の先駆者として活躍。現在世界に広まっている発酵工程であるカーボニックマセレーションを商業的に初めて導入した生産者としても広く知られています。  彼が独自で開発する様々なプロセスは、彼がリスペクトするワイン業界からインスピレーションを受けたものであり、栽培手法やカーボニックマセレーション、アナエロビックといった手法を、コーヒー生産へ応用し、新しい風味、ユニークな風味を引き出し、また農地の自然環境や木々の健康にもコミットすることで、持続可能で責任のあるテロアール重視のコーヒー生産を実現しています。

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🙏スムーズな発送にご協力ください🙏 ★挽き方は、ご注文時のオプション「コーヒー豆の挽き方」でお選びください。 ★必ず決済後、「支払い完了通知」ボタンを押してください。 ◾️焙煎度はオプションでお選びください(★がおすすめ)。 ◾️クリックポストのため、発送日時指定ができません。  再配達は可能です。送り状からお願いいたします。 ◾️銀行振込・クレジットカード決済を含む場合  銀行振込→楽天銀行エレキ支店 普通 2213880  クレジットカード決済→https://square.link/u/QO7AhbTr

商品とのかかわり

東京都港区元麻布で焙煎所を運営しております。 国際コーヒー鑑定士が ご注文を頂いてから焙煎致します。 適性に焙煎された鮮度の高い豆をご提供します😊 <国際コーヒー鑑定士(CQI認定Qアラビカグレーダー)とは?> perplexityAIより Qグレーダーは、国際コーヒー品質協会(CQI)が認定する国際的なコーヒー鑑定士の資格です。この資格は、コーヒー業界で最も権威ある専門家資格の一つとして広く認知されています。 主な役割は、高品質なコーヒー豆を評価し、「Q認証コーヒー」として認定することです。彼らは厳格な基準に基づいてコーヒーの品質を判断し、味覚、香り、酸味、ボディ感などの要素を総合的に評価します。 この資格は非常に希少で、世界で約4,000人、日本では約300人しか取得していません。取得するためには、厳しい試験を通過する必要があり、コーヒーに関する深い知識と鋭敏な感覚が求められます。 Qグレーダー資格は、アラビカ種とロブスタ種の2種類に分かれています。それぞれのコーヒー種に特化した専門知識が必要とされるため、別々の資格として扱われています。 資格の有効期間は3年間で、更新のためには継続的な学習と再試験が必要です。これにより、Qグレーダーの知識と技能が常に最新の状態に保たれます。 Qグレーダーは、コーヒー豆の仕入れや品質管理、新製品開発など、コーヒー業界の様々な場面で重要な役割を果たしています。また、彼らの評価は、生産者の収入向上や持続可能なコーヒー生産の促進にも貢献しています。

キャンセルポリシー

リベシティ市場のキャンセルポリシーに準拠します。

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商品のレビュー

購入者

購入者(1EbFS64xU5bKBSVrk0cBIVVBtlI2)

編集済み
ゲイシャが好きなのですが、カーボニックマセレーションは初😆
土曜の朝にゆっくり淹れてみました。豆を挽いたときのベリーの香りから、ドリップして口に含んでからの長く続く酸味と甘味まで楽しむことができました。
購入者

購入者(A5rBkWbAlhdArr7Mu94hld8m2dq2)

編集済み
商品を受け取ったのはしばらく前でしたが、バタバタしていたので冷凍庫で保存していました。せっかくのパナマ・ゲイシャだから落ち着いて味わいたかったので。

おまけのドリップパックがひとつ入っていました。こちらは元麻布ブレンド。85度くらいのお湯で2分半抽出したところ、あっさりとした感じのコーヒーになりました。もう少しこってりした感じが自分の好みですが、おいしいコーヒーでした。フレイバーノートにはオレンジ、ナッツ、ダークチョコレートと有りますが、たしかにオレンジを感じました。最初は甘みを感じましたが、冷めてくるとオレンジがはっきりとしてきました。

ゲイシャですが、落ち着いて飲む時間がとれたのでトライ!
お湯は約85度で200CC、豆15g、中粗挽き、クレバー・ドリッパーで2分半抽出。
まず、パックを開いた瞬間に甘い香りが漂いました。口に含んだ瞬間、かすかに木樽のようなニュアンス、つぎに感じたのが明るくきれいな出しゃばらない酸味。最後はチョコレートのような甘みが長く残ります。

つぎはもう少し湯温を高めにして試してみます。

希少なパナマ・ゲイシャをありがとうございます。おいしいです。
元麻布焙煎所 リベシティ市場店 しょう@国際コーヒー鑑定士

元麻布焙煎所 リベシティ市場店 しょう@国際コーヒー鑑定士 プロフィール

としさん、大変お返事が遅くなりまして、失礼いたしました🙏 クレバードリッパーでとても丁寧に抽出していただいたんですね!オレンジの香りや、冷めてからの変化まで細かくご観察いただいて嬉しいです😊 次回は湯温を少し上げてお試しいただけたら、また違った表情をお楽しみいただけると思います☕️ 希少なパナマ・ゲイシャを気に入っていただけて光栄です!またぜひよろしくお願いいたします✨
編集済み
購入者

購入者(58crnZRKd5T3u5jvwt68nrYdXrk2)

編集済み
いい香りのコーヒーを飲むことができました🌈
コーヒーの淹れ方をみながら、
楽しみたいと思います😊
元麻布焙煎所 リベシティ市場店 しょう@国際コーヒー鑑定士

元麻布焙煎所 リベシティ市場店 しょう@国際コーヒー鑑定士 プロフィール

りんごぱんさん、大変お返事が遅くなりまして、失礼いたしました🙏 良い香りを楽しんでいただけてとても嬉しいです☕️ 淹れ方も参考にしながらゆっくりお楽しみいただければ光栄です😊 またぜひよろしくお願いいたします!
編集済み
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資格・許可証情報

  • CQI認定Qアラビカグレーダー(有効期限:2027/10/26)
  • 食品衛生法に基づく許可証
  • コーヒー製造・加工業営業届

許可証の詳細な情報を確認したい場合は、リベシティ運営にご連絡ください。
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