【石臼挽き自家製粉】至福のそばがきセット 厳選した蕎麦粉を100%使用した、混じりけのない至高の栄養食。 当店自慢の石臼で挽いた、香り高い粉の鮮度をそのままお届けします。 ◆「そばがき」とは？ 一言で言うと、「お蕎麦になる前の、お蕎麦」です。 普段私たちが食べている細長い麺の「蕎麦」は、蕎麦粉に水を加えて練り、薄く伸ばして切ったものです。 それに対し「そばがき」は、蕎麦粉に熱湯を加えて、お餅のようになるまで鍋で力強くかき混ぜて作ります。 ◆どんな味？食感は？ 麺の蕎麦よりも、蕎麦本来の豊かな香りや甘みをダイレクトに感じることができます。 食感は、つきたての柔らかいお餅のようにふわふわ、もちもちとしています。 ◆どうやって食べるの？ わさび醤油や、そばつゆを少しつけて食べるのが一般的です。 日本酒との相性が抜群で、お蕎麦屋さんでは「蕎麦前（お酒とおつまみを楽しむ時間）」の定番メニューとして愛されています。 ◆健康志向なあなたへ 蕎麦は、食後の血糖値上昇が穏やかな「低GI食品」の代表格。 ゆっくりと消化吸収されるため腹持ちが良く、糖質をコントロールしたい方の強い味方です。 本品は小麦粉を一切含まないグルテンフリーなので、小麦を控えている方にも安心です。 さらに注目すべきは、蕎麦特有のポリフェノール「ルチン」が豊富な点です。 ルチンは毛細血管を健やかに保ち、巡りをサポートする働きが期待されており、サラサラな毎日やエイジングケアを意識する方には欠かせない成分です。 美味しく、賢く、カラダを整えたい方へぴったりな食材です。 ・湯水で練るだけで、お餅のような「もちもち食感」が作れます。 ・力強い粒感の「粗挽き（2袋）」と、滑らかな「細挽き（3袋）」の食べ比べセット ・食べやすく１人前ずつ個包装でお届けします。 お好みの薬味とともに、洗練された「蕎麦本来の味」をご堪能ください。 そばがきの他に［そば切り］や［そばかりんとう］［ガレット］などもお作りいただけます。