静岡県産コシヒカリ　1等米✨是非とも食べてみてください。 コシヒカリって、栽培するのが非常に難しい品種なんです。 なぜか、って？上に伸びやすく倒伏しやすい。かなりデリケートなんです。そして、数量があまりとれないw でも作る理由があって、日本人に1番好まれる食味なんです！ 1粒１粒の艶、香り、食味を楽しみながら食べて頂けたら幸いです。普段、世の中に出ることはない、お米の等級！ 農家は厳しい検査を受けて出荷をします。ちなみに、お米の等級は、1等、2等、3等、等外と4種類の区分に分かれています。 土壌の土作り、苗の管理、定植後の稲の管理、様々な管理を行います。病気や害虫などによる被害がある中、生き残ったものだけが お客様の元へ提供できる。 農業は本当に大変です。でも、お客様から頂く、メッセージが生きがいになっています。 ■コシヒカリとは コシヒカリは、お米の国内栽培面積のおよそ1/3を占めるブランド米。 ■人気の理由 福井県を発祥とし、新潟県の推奨品種になったコシヒカリが日本全国で栽培されるようになったのは、高まった人気と需要に答えるためです。 ではなぜ、コシヒカリはこれほど人気があるのでしょうか。 ■【日本人好みの食味バランス】 コシヒカリの人気の理由は、なんといっても「おいしいから」です。ではなぜ、おいしいと感じるのでしょうか。 お米の食味を決めるのは、中に含まれている「アミロース」「アミノペクチン」「たんぱく質」の三つで、含有量とバランスによって味わいが変化します。 なかでも、アミロースとアミロペクチンのバランスによる影響が大きく、アミロースが多いと粘りや甘さが控えめ、アミロペクチンが多いと粘りや甘味が強くなります。 コシヒカリはアミロースとタンパク質の量が少なくアミロペクチンが多いため、程よい粘りと甘みを感じることができます。 日本人は粘りと甘みが強いお米を好む傾向があるため、コシヒカリの食味バランスは「おいしい」と感じやすいといわれています。 ■【冷めても風味が落ちない】 お米の中に含まれるアミロースは、冷めると硬くなるという性質があります。 コシヒカリはアミロペクチンの量が多くアミロースが少ないことから、冷めても硬くなりにくく風味が落ちません。 お弁当やおにぎりなどに使っても美味しく食べられるため、家庭用としてはもちろん業務用としても人気があります。