素材の旨味を引き出す 『生しお糀』 (200g) 【４つのオリジナルレシピ付き】 🔶素材本来の味わいを引き出す、シンプルながら奥深い発酵調調味料。 🔶やさしい塩味とまろやかな旨みで、どんな料理も簡単にワンランクアップ。 🔶麹の酵素の力を活かした、無添加・非加熱仕上げの“生”塩糀です。 【こんな方にオススメ！】 ◯シンプルな調味料で料理を美味しくしたい方 ◯発酵食品や無添加の調味料を取り入れたい方 ◯子どもにも安心して使える調味料を探している方 【商品のより詳しいこだわりや特徴】 ・富山県産米100％使用の生米麹を使用 ・酒精・保存料無添加、非加熱製法で酵素がしっかり活きています ・国産の食塩。仕込み水には黒部の名水を使用 ・味わいはまろやかで、どんな料理にも自然になじみます 【どうやって使う（食べる）のがおすすめか】 ① 塩糀で漬けた鶏肉や豚肉は、酵素の力でしっとりやわらかく風味豊かに。 ② 旬の野菜を漬けて、塩麹の浅漬けに。 ③ オリーブオイルやごま油と合わせて、ドレッシングや炒め物の味付けに。 ④ スープや煮物、鍋物料理：塩麹だけで味付けすれば、シンプルなのに、奥行きのある味に仕上がります。 【麹菌の酵素って？】 食材中のでんぷんやタンパク質、脂質などを分解し、 ブドウ糖やアミノ酸、脂肪酸に変える”触媒作用をもつタンパク質” つまり、発酵食品のうま味や甘み、栄養価の向上、消化吸収の助けなど、さまざまな働きをする必要不可欠な存在です。 ｜原材料名｜ 米麹（富山県産）、食塩（国産）