市場に0.1%しか出回らない、幻の「ニホンミツバチ」の蜂蜜をお届けします。🐝　去年実績:45瓶のみ収穫 【私たちのこだわり】 ① 産地：5人だけの集落。手付かずの自然の中で。 宮崎県西都市、東米良（ひがしめら）のさらに奥。人口わずか5人の小さな集落が、この蜂蜜の故郷です。 鮎やヤマメが泳ぐ透き通った川が流れ、澄んだ空気に包まれたこの場所で、1年に数十瓶しか採れない貴重な蜜を、お届けさせていただきます。⛰️ ② 流通量 お店で見る蜂蜜のほとんどは、実は「西洋ミツバチ」のもの。日本に昔から住む「ニホンミツバチ」の蜜は、市場にわずか0.1%しか出回らない、蜂蜜です🍯 余計なものは一切足さず、ミツバチたちが一生懸命集めてくれた「自然そのもの」をギュッと瓶に詰めました。 ③ 環境⛰️ 私たちが蜜をいただくのは、人がほとんど立ち入らないような深い森の崖。 周りに花が少ないからこそ、蜂さんたちは色んな種類の花から一生懸命に蜜を集めてきます。そのおかげで、他にはない濃厚で奥行きのある味わいになります✨ ④ 非加熱：蜂たちが集めた「そのまま」を提供 私たちは、蜂蜜を熱で加工することはしません。採れた後、2日間かけてゆっくりと自然に濾過（ろか）し、不純物だけを丁寧に取り除いています。 蜂たちが巣に運んできたときの、そのままの風味を大切にしています。 ⑤ そのままへのこだわり 冬になると、蜂蜜が白く固まり（結晶化🧊する）ことがあります。実は、あえて水分を抜いて甘く加工する方法もありますが、私たちはそれをしません。 「ありのままの自然」を味わって頂けましたら幸いです♪ 職人が命がけで、蜂さんが好む標高の高い崖まで登り、環境を整えて見守り続けてきた自然の恵みです！🐝 【大切なお知らせ】 • 1歳未満の赤ちゃんには、決して与えないでください。 • 天然100%の蜜なので、寒くなると白く固まることがありますが、品質には全く問題ありません。そのまま食べてもシャリシャリして美味しいですよ✨ • 濾過していますが、花粉などの粒が混じることがあります。自然の証ですので、安心してお召し上がりください。 • 食品衛生責任者 資格有り