脂の乗った夏鹿のミンチです🦌 鹿は春から夏にかけて新芽や果実を食べて 脂をつけます。 脂の乗った鹿は夏にしか食べられません。 通常の狩猟免許は11月〜3月の期間しか猟が出来ない為、特別な免許を持った者しか夏の鹿は獲れません。 その為、なかなか市場に出回らない貴重な肉です。 この時期、袋角の雄が牛のように肥えます。 猟師の目で、これは美味しそうだと思う鹿を厳選しております。 ミンチにするからといってクズのような肉は使いません。 ロース、モモ、ウデ、バラの良い部分のみを使い、筋や膜を丁寧に取り除いています。 血抜きや下処理が丁寧に施されたジビエがどれだけ美味しいか。 食べていただければわかります。 ハンバーグ、ミートソース、カレー等、 様々な料理に大活躍です。 是非、ご賞味ください。 必ず充分に加熱してお召し上がりください。 ※中心部75℃で1分以上。 【当社紹介】 猟師のお肉屋さん。 ジビエ肉（主に猪肉。熊肉・鹿肉。）の販売。 自然豊かな兵庫県佐用町で、 猟犬と共に鉄砲で獲っています。 野生動物は、畜産動物と違い、 不自然な薬や飼料を与えられていません。 野生の環境を生き抜いた、力のある肉です。 ジビエの魅力はそれが一番だと思っています。 勿論、味も最高です✨ 佐用町は、柿・栗・米・どんぐり等、 餌が豊富な為、脂の乗った良質な肉になります。 鉄砲で仕留めた後、一秒を争う早さで血抜きを行います。 罠猟と違い、猪がストレスを感じる時間が短い為、 肉の味が落ちません。 猪と猟犬と人間、三者命懸けの猟ですが、 命を懸ける価値のある肉だと自信を持っています。 是非、ご賞味ください。 https://www.instagram.com/muragaki_gibier https://lin.ee/XGGaAAf 📞050-3690-4429（シシニク🐗） 営業時間・発送については、ショップ詳細情報にてご確認ください。