村垣ジビエ精肉店@猟師のお肉屋さん
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夏鹿の粗挽きミンチ 500g 鹿肉ミンチ
賞味期限・消費期限
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商品の詳細
脂の乗った夏鹿のミンチです🦌 粗挽きタイプです。 ※写真1枚目と3枚目は通常タイプのミンチの写真です。実物写真は2枚目です。 鹿は春から夏にかけて新芽や果実を食べて 脂をつけます。 脂の乗った鹿は夏にしか食べられません。 通常の狩猟免許は11月〜3月の期間しか猟が出来ない為、特別な免許を持った者しか夏の鹿は獲れません。 その為、なかなか市場に出回らない貴重な肉です。 この時期、袋角の雄が牛のように肥えます。 猟師の目で、これは美味しそうだと思う鹿を厳選しております。 ミンチにするからといってクズのような肉は使いません。 ロース、モモ、ウデ、バラの良い部分のみを使い、筋や膜を丁寧に取り除いています。 血抜きや下処理が丁寧に施されたジビエがどれだけ美味しいか。 食べていただければわかります。 ハンバーグ、ミートソース、カレー等、 様々な料理に大活躍です。 是非、ご賞味ください。
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