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商品とのかかわり

わたしが、ひとつひとつ丁寧に焼いています。 宮崎・えびの市の鶏。 朝、その日の鶏を捌いて、炭を熾して、火加減を整えて。 炭火の前に立つと、もう余計なことは考えません。 皮目の音と香りを頼りに、 "今" のその炭火焼に集中する。 炭火でしか出せない、皮のパリッとした香ばしさ。 中はふっくらジューシーに、噛むほど鶏のうま味があふれる。 焼き上がりを見たとき、「美味い」と確信できる仕事を、 わたしは続けています。 機械にはできない仕事を、わたしの手で。 お客様の食卓で、その一口が笑顔につながるように。 ―― 鶏の炭火焼き、心を込めてお届けします。 おっちゃん

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