毎年栗畑の土の栄養づくりから力を入れています。 　鶏糞を撒く。草刈りは基本中の基本。 ・剪定 　ムダなところに栄養が行かないように１２月〜３月にかけて毎年剪定を欠かさず行います。 ・栗畑の隣には水田があり、毎年おいしいコシヒカリを栽培しています。 　涸沼川の恵まれた水源と栄養たっぷりの肥えた土で育った栗です。 ・毎朝手作業でひとつひとつ収穫します。 ・収穫後は手作業で丁寧に選別しています。