（コーヒーへのこだわり） 当店のコーヒーはすべて自家焙煎。扱うのはグレードの高い豆のみです。 雑味が少なく、豆本来の甘みや香りをしっかりと感じていただけます。 浅煎り・中煎り・深煎りや、豆のまま・粉など、お好みに合わせたオーダーに丁寧に対応いたします。 （農作物へのこだわり） 栽培に使うのは、自然の力を最大限に引き出す自然農法 新潟県魚沼の豊かな土壌のポテンシャルを生かし、有機栽培で丁寧に育てています 農薬を使わずに育てることで、余分なコストを抑えつつ、素材そのものの力を引き出すことができました その結果、スーパーなどで見かける一般的な野菜よりも味わいが濃く、一口ごとに自然の恵みを実感していただけます そして収穫は、じっくり育ちきった“木熟完熟”のタイミングを見極めて行うため、おいしさが引き立ちます 自然と人の手間が織りなす、一番おいしい瞬間をお届けします